Favoriete gerechten op reis van onze reisexperts

Een bestemming beleef je niet alleen door de plekken die je bezoekt, maar ook door wat je onderweg proeft. Onze reisexperts delen deze keer hun favoriete gerechten en culinaire herinneringen van over de hele wereld. Van een Zuid-Afrikaanse krokodillenstaart tot een kom ramen in Tokyo en van sushi tot een bijzonder gerecht uit de Filipijnen: dit zijn de smaken die onze reisexperts zijn bijgebleven.

Dalarna
Tijdens mijn vakantie in Zuid-Afrika heb ik krokodillenvlees gegeten in Hazyview bij Hippo Hollow Country Estate. Na een volle dag op safari, met urenlang rondrijden en speuren naar wilde dieren, was het heerlijk om de dag rustig af te sluiten met een goed diner. Op de menukaart viel mijn oog al snel op de krokodillenstaart. Niet bepaald iets wat je thuis kan bestellen, dus juist daarom wilde ik het graag proberen. Het vlees kwam van de staart van de krokodil, een van de malste en meest gewaardeerde delen. Ik vond de smaak verrassend lekker en het vlees was heerlijk mals. Het was totaal anders dan ik van tevoren had verwacht. Juist omdat het zo’n bijzonder gerecht is dat je niet snel ergens anders eet, is het mij bijgebleven. Na zo’n indrukwekkende safaridag maakte deze bijzondere maaltijd de Zuid-Afrikaanse ervaring voor mij helemaal compleet.

Joyce
Voor mijn favoriete gerecht gaan we opnieuw naar Japan, want als er één land is waar ze goed weten wat lekker eten is, dan is het Japan. Mijn favoriete gerecht is sushi en daar kan ik eigenlijk nooit genoeg van krijgen. Tijdens een van mijn reizen door Japan belandde ik vlak bij de Tsukiji Outer Market in Tokyo in een klein restaurantje dat ik bijna voorbij was gelopen. Binnen zat het vol met locals en aan de bar zag ik hoe de sushi voor mijn neus werd bereid. De vis was ontzettend vers en dat proefde je meteen. Dat restaurantje is me bijgebleven, maar eigenlijk geldt het voor alle sushi die ik in Japan heb gegeten. Het is toch van een heel ander niveau dan in Nederland.

Adelien
Als er één gerecht is waar ik nooit genoeg van krijg, is het nasi padang. Ik ken het al heel lang en heb het al ontelbare keren gegeten, maar het blijft me elke keer weer verrassen. Binnen een paar minuten staat de tafel vol schaaltjes: rendang, gebakken kip, vis, groene sambal, gebakken tempeh en tomatensambal. Je pakt gewoon van alles wat je lekker vindt, en achteraf betaal je alleen voor wat je hebt gegeten. Wat het voor mij zo lekker maakt, is de mix van smaken: pittig, romig en fris door elkaar. Denk aan kokosmelk, chili, kurkuma en laos, met de keuze uit rundvlees, kip en vis. Het is een gerecht dat me altijd meteen een gevoel van thuis geeft.

Rutger
Chicken Adobo is niet per se mijn favoriete gerecht, simpelweg omdat ik dol ben op de internationale keuken en van alles lust. Elke bestemming heeft wel een paar gerechten die ik allemaal even lekker vind. De Filipijnse keuken staat an sich niet heel goed aangeschreven. Bijna alles wordt met rijst gegeten. Ook wel ‘Filipino Power’ genoemd. De gerechten zijn minder kruidig en pittig dan in andere Zuidoost-Aziatische landen, zoals Thailand en Indonesië.

Toch wil ik graag Chicken Adobo uitlichten, omdat dit gerecht relatief onbekend is. Het is een verrukkelijk gerecht dat mij altijd bij zal blijven. De kip wordt langzaam gestoofd in een hartige, lichtzure saus van sojasaus, azijn, knoflook, laurierblaadjes en hele zwarte peperkorrels. Uiteraard geserveerd met ‘Filipino Power’. Wie naar de Filipijnen gaat, moet dit gerecht eens geprobeerd hebben. Ik durf te wedden dat je het lekker gaat vinden

Bauke
Na een dag vol sightseeing en ruim 20.000 stappen door de drukke straten van Tokyo, was ik helemaal leeg. Maar gelukkig vond ik, verstopt in een zijstraatje, een klein winkeltje. Hier kon ik aanschuiven en niet veel later stond er kom Ramen Noedels voor mij klaar, met uiteraard een ijskoude Asahi ernaast. De perfecte beloning voor de hele dag lopen: rijke bouillon, perfect gekookte noedels en dat vleugje umami dat je nergens anders zo goed proeft. Japan zit vol culinaire hoogtepuntjes, van de meest verse sushi tot het beste streetfood dat je kunt bedenken. Maar op dat moment, na een lange dag vol ontdekkingen, was er niets dat kon tippen aan deze simpele kom ramen in dat kleine tentje.

Danitia
De braai is niet persé een gerecht, maar hiermee worden zeker heerlijke gerechten gemaakt in zuidelijk Afrika. Het is eigenlijk een soort Afrikaanse versie van barbecueën, maar eigenlijk gaat het vooral om gezellig samen eten en genieten. Tijdens mijn reizen door Zuidelijk Afrika heb ik dan ook vaak mogen genieten tijdens een braai. Mijn absolute favoriet op de braai is toch wel de zoete roosterkoek gevuld met chocolade en eventueel marshmallows, die ik ontdekte na een dag surfen in Jeffreys Bay. Maar al het heerlijke gekruide vlees, gegrilde maïskolven, et cetera zijn ook zeker lekker!

Benieuwd welke smaken uw klanten tijdens de volgende reis kunnen ontdekken? Kijk voor inspiratie tussen onze voorbeeldreizen of ga in gesprek met één van onze reisexperts.